LA QUERENCIA CUPREATA

Descripción

El mezcal La Querencia elabora el mezcal con el agave cupreata y utiliza este agave silvestre que también se conoce localmente como «papalote» el cual crece en las montañas de Guerrero. Es un maguey de maduración lenta pues tarda de 8 a 12 años.
La Querencia de agave Cupreata ofrece aromas explosivos a frutas, a cítricos dulce y frutas tropicales maduras. Las notas herbales y terrosas se entrelazan evocando el paisaje montañoso de Guerrero.
Sus sabores revelan su complejidad de notas frutales dulces que se equilibran con toques especiados, un sutil ahumado y chocolate.

La mineralidad del agave cupreata aporta profundidad y carácter, este mezcal tiene un final largo y placentero, con un retrogusto que recuerda a hierbas silvestres y tierra húmeda con un ligero ahumado persiste.
El agave cupreata es un agave silvestre, esto quiere decir que nadie lo cultiva, por lo cual lo hace un agave muy especial y le da características muy peculiares al mezcal.
El agave Cupreata por sus hábitos de crecimiento ya que tiene un tamaño medio a grande y suele alcanzar de 1 a 2 metros de altura.
Este agave también se caracteriza por sus hojas anchas y dentadas caracterizan, además tiende a crecer en laderas empinadas y rocosas.
Los maestros mezcaleros de Guerrero trabajan de forma artesanal para lograr un mezcal de gran expresión y complejidad, el mezcal La Querencia es ideal para tomarse solo y acompañarlo con quesos artesanales, frutas tropicales o chocolate oscuro.