HERENCIA ANCESTRAL MEXICANO

Descripción

El mezcal Herencia Ancestral de  maguey Mexicano está elaborado en San Pedro Apóstol, Oaxaca. Este maguey requiere de un largo tiempo de maduración ya que va de 13 a 15 años antes de poder cortarse para su proceso.

El maguey Mexicano destaca por su ligeros aromas a vainilla, nuez y manzana verde, con un toque dulce con matices frutales acompañada de una acidez equilibrada y notas herbales, y un final seco.

En el retrogusto, se perciben sabores que evocan al maguey cocido, cítricos como la naranja madura y toques de plátano.

El mezcal Herencia Ancestral maguey Mexicano logra una graduación alcohólica en el 50 y 52% de alcohol que brinda una experiencia sensorial intensa pero muy equilibrada. ​

El proceso inicia con la cocción del maguey en hornos cónicos bajo tierra, utilizando leña para aportar notas ahumadas distintivas. La molienda se realiza con molino egipcio, que permite preservar métodos tradicionales. La fermentación ocurre en tinas de madera con agua de pozo, aprovechando levaduras naturales. Finalmente, la doble destilación en alambiques de cobre garantiza la pureza y calidad del mezcal. ​

El maguey Mexicano, científicamente conocido como Agave rhodacantha, es una planta originaria de México de gran relevancia en la producción de mezcal artesanal. Esta especie destaca por su capacidad de adaptación a climas áridos y semiáridos, creciendo en altitudes que varían desde el nivel del mar hasta más de 3,000 metros sobre el nivel del mar. ​

En cada botella de Herencia Ancestral se encuentra el esfuerzo y pasión de manos expertas que transmiten su conocimiento por generaciones, pídelo y nosotros lo enviamos a tu domicilio.