APERLADO 48° TOBALÁ
$989.00
Elaborado en Santiago Matatlán, Oaxaca
Doble destilación en alambique de cobre
Horno cónico de piedra
Molienda en Molino Egipcio
Tina de fermentación de Madera de Pino
Madera utilizada en cocción: Encino
48% Alc. Vol.
750 ml
Descripción
Aperlado 48°
Elaborado en Santiago Matatlán, Aperlado 48° es un mezcal 100% artesanal elaborado con procesos naturales y respetando el tiempo necesario para cada momento de producción.
El mezcal Aperlado 48° de maguey Tobalá (Agave potatorum) es un destilado cristalino con cuerpo brillante y una perlado persistente, con notas dulces de caramelo, vainilla y agave cocido, complementadas con toques herbales de menta y tierra húmeda, junto con sutiles aromas a pimienta blanca.
El maguey Tobalá se caracteriza por una experiencia en boca suave y sedosa, seguida de una explosión de sabores; predominan las notas afrutadas de pera y manzana verde, entrelazadas con sabores minerales y un ligero toque ahumado. El final es largo, cálido y especiado, con un retrogusto persistente a canela y anís.
Este agave es una especie silvestre, que crece en las laderas rocosas y altas de las montañas de Oaxaca. Su rareza y el largo tiempo que tarda en madurar (entre 8 y 15 años) lo convierten en un agave preciado. Por su tamaño pequeño, es necesaria una gran cantidad de piñas para una sola producción.
