GOZONA SAN MARTINERO

Descripción

El mezcal de agave San Martinero, es de una variedad única que crece en las montañas de la Sierra Madre Oriental. Este mezcal es conocido por su sabor suave y terroso, con notas de agave cocido, especias y frutas secas.

El proceso de elaboración comienza con la selección de los agaves, después son cocidos en hornos de tierra durante varias horas, lo que les confiere un sabor dulce y ahumado. Después de la cocción, los agaves son molidos en molinos de piedra para obtener la pulpa, que se fermenta en tinas de madera durante varios días. Finalmente, la pulpa es fermentada y se hace una destilación con refrescadera.

El mezcal de Agave San Martinero ofrece notas de agave cocido, especias y frutas secas; con un sabor suave, terroso y ligeros tonos cítricos,

Es excelente para maridar con carnes rojas como bistec y cordero, también lo puedes acompañar con quesos añejados y manchego.

También lo puedes acompañar con chocolate amargo ya que la textura cremosa y rica del chocolate puede complementar la fluidez y el cuerpo del mezcal. Esta combinación de texturas en la boca enriquece la experiencia.

Gozona elabora mezcal con procesos artesanales que se han transmitido de generación en generación; esto te garantiza que la bebida conserva la esencia y el carácter de las técnicas ancestrales.

A diferencia de los mezcales industriales, el mezcal artesanal se produce con un mayor grado de intervención manual en cada etapa del proceso. Desde la selección y cocción del agave hasta la molienda, fermentación y destilación, cada paso es supervisado cuidadosamente por maestros mezcaleros.

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