OCOTITO ESPADÍN

Descripción

El Mezcal Ocotito está elaborado con 100% agave Espadín de Oaxaca.

Ocotito ofrece un perfil equilibrado con notas ahumadas, cítricas, minerales y herbales, tiene un ligero retrogusto a cáscara de naranja y hierbas.

Su producción sigue métodos artesanales, respetando los procesos tradicionales que han dado fama al mezcal.

Está elaborado de agave Espadín que es la variedad más cultivada para la producción de mezcal debido a su rendimiento y versatilidad. Su ciclo de maduración oscila entre 7 y 10 años, tiempo en el que absorbe los minerales del suelo y desarrolla un carácter distintivo. Cultivado en tierras ricas en nutrientes, este agave aporta dulzura y complejidad a la bebida.

El proceso de elaboración comienza con la cocción de las piñas en hornos cónicos de piedra, utilizando leña de mezquite. Este método aporta profundidad y notas ahumadas al mezcal. Luego, la molienda se realiza con una tahona de piedra, asegurando la extracción eficiente de los jugos. La fermentación ocurre de manera natural en tinas de madera, aprovechando levaduras silvestres que enriquecen los aromas. Finalmente, se realiza una doble destilación en alambiques de cobre, garantizando una bebida pura y bien estructurada.

Notas de cata:

• Vista: Cristalino y brillante, con reflejos plateados.
• Nariz: Aromas ahumados, toques herbales, cítricos y sutiles notas de agave cocido.
• Boca: Sabores bien equilibrados con presencia de agave dulce, pimienta blanca y ligeros matices frutales.
• Retrogusto: Persistente y sedoso, con un dejo mineral y ahumado.

Mezcal Ocotito está elaborado por medio de un proceso artesanal que recupera técnicas tradicionales.

El mezcal artesanal es más que una bebida alcohólica, es un impulso a la economía local. Su producción genera empleos y fortalece el comercio justo, asegurando que las familias mezcaleras reciban un pago digno por su trabajo.

Actualmente la calidad del mezcal artesanal ha permitido un auge en el mercado internacional y ha posicionado a México como un referente de calidad y tradición en destilados.

Ocotito es ideal para disfrutarse solo o en cocteles.