COYOTA PEDROSANA
$1,028.00
Coyota Pedrosana (Maguey Azul)
Maestro Mezcalera: José Guadalupe Castro
Elaborado en García de la Cadena, Zacatecas
Doble destilación en alambique de acero y cobre
Horno Mampostería
Maduración de 6 años
45 Alc. Vol.
Presentación: 700 ml
1 disponibles
Descripción
El mezcal Coyota, elaborado con maguey Pedrosana, se cultiva en las tierras altas de Zacatecas.
El mezcal de maguey Pedrosana es una variedad silvestre y endémica de la región, aporta características únicas a este destilado. Coyota selecciona cuidadosamente los agaves Pedrosana maduros, asegurando la calidad y autenticidad en cada botella. El proceso de elaboración respeta las técnicas ancestrales.
La cocción de los magueyes Pedrosana se realiza en hornos de tierra, imprimiendo un sutil carácter ahumado. Posteriormente, se muelen para extraer sus jugos, que fermentan de manera natural en tinas de madera. La doble destilación en alambiques de cobre culmina en un mezcal de gran fineza y complejidad.
El mezcal Coyota ofrece aromas herbáceos y terrosos, con notas cítricas y florales sutiles, también se perciben matices minerales y un toque ligeramente dulce.
El mezcal de maguey Pedrosana ofrece una entrada suave con un cuerpo medio. Destacan sabores herbáceos, notas minerales y un final persistente con un toque especiado, también le caracteriza por ofrecer una tersa percepción alcohólica con persistente sabor frutal y cítrico.
El Mezcal Coyota es ideal para ser degustado solo para poder apreciar la complejidad y los matices únicos del agave Pedrosana.
Para el conocedor, Coyota representa una oportunidad de experimentar la autenticidad y el carácter distintivo de un mezcal elaborado con un agave silvestre de una región con una rica tradición mezcalera como Zacatecas
