SUSPIRO DE MAGUEY DESTILADO DE PULQUE

Descripción

Suspiro de Maguey es un destilado de pulque elaborado con maguey pulquero en Nopala, Hidalgo.

Para su elaboración el proceso inicia raspando la piña para extraer el aguamiel, un líquido dulce y viscoso; posteriormente el aguamiel se fermenta en tinas de madera, donde las levaduras naturales transforman los azúcares en alcohol, obteniendo así el pulque.

Cuando el pulque ya está fermentado se somete a una doble destilación en alambiques de cobre; la primera destilación produce un líquido conocido como «ordinario» y la segunda destilación refina el líquido, eliminando impurezas y concentrando los aromas y sabores del maguey, y así se obtiene Suspiro de Maguey.

El maguey pulquero prospera principalmente en el altiplano mexicano, en los estados de Hidalgo, Tlaxcala, Estado de México y Puebla.

Suspiro de Maguey es un destilado de pulque cristalino y transparente. En nariz, evoca aromas a fermento, cacao, nuez moscada y cuero. Su sabor suave despliega notas de frutos rojos y frescura de campo.

Es ideal para acompañar platillos mexicanos tradicionales, puedes disfrutarlo con barbacoa, mole y comidas ahumadas.

Coctel «Suspiro Mexicano»

• Ingredientes:
  • 2 oz de Suspiro de Maguey
  • 1 oz de jugo de limón fresco
  • ½ oz de jarabe de agave
  • 3 hojas de hierbabuena
  • Agua mineral
  • Rodaja de limón y hoja de hierbabuena para decorar
• Preparación:

1. En un vaso alto, machaca la hierbabuena con el jarabe de agave.
2. Agrega el Suspiro de Maguey y el jugo de limón.
3. Llena el vaso con hielo y agua mineral.
4. Revuelve suavemente y decora con una rodaja de limón y una hoja de hierbabuena.

Recomendaciones adicionales:

• Se puede escarchar el vaso con sal de gusano para realzar los sabores.
• Se pueden añadir frutos rojos como frambuesas o fresas para darle un toque diferente.
• El jarabe de piloncillo puede reemplazar el jarabe de agave.

Solo mayores de edad

¡Salud!